对于现代人来说，很多人都存在三高的问题，特别是对于高胆固醇的认为，这是现在最常见的一个问题，这时候我们注意方法调整好就显得很重要，那么具体高胆固醇的食物有哪些，下面就让我们一起跟着来看看具体高胆固醇的食物吃什么比较好。
高胆固醇食物有哪些
在日常生活中，很多食物都属于高胆固醇，首先就是鸡蛋了，因为在鸡蛋中的胆固醇是非常丰富的，所以鸡蛋是属于一种高胆固醇的食物。
对于汉堡来说，这同样属于高胆固醇的一种，所以说吃高胆固醇的时候也要小心，这同样是容易导致我们出现高胆固醇的问题，大家应该尽量避免去吃。
冰淇淋作为大家熟悉的一种甜品食物，实际上同样是属于高胆固醇的食物了，因为在冰淇淋中的糖分和脂肪都是非常丰富的，所以说吃高胆固醇之后就容易产生这样的问题，需要大家小心才行。
蛋糕同样是属于高胆固醇的一种，因为在其中是有大量的脂肪存在，而且糖分也比较的丰富，所以说吃了这时候就会摄入高胆固醇。
高胆固醇的水果有哪些
高胆固醇的水果实际上是没有的，这一点是大家可以放心的，而且我们还可以通过吃水果的方法来降低高胆固醇的情况，首先可以吃的就是柚子，因为柚子中是含有极为丰富的钙、钾、磷、铁等微量元素的存在，所以说柚子同时有降低胆固醇、减肥、美容等多种的作用存在。对于降低血液黏稠度有意义，还可以很好的减少血栓形成。
苹果也是降低高胆固醇的好选择，因为苹果中同样是含有大量的多酚以及黄酮类物质的存在，而且这些营养素对我们预防心脑血管疾病来说很有好处，是高胆固醇的人群很适合吃的。
吃胆固醇高的食物的危害
吃胆固醇高的食物大家必须要小心，是容易产生一些危害的，所以说必须要控制好量才行，如果说我们在平时，经常的去吃一些高胆固醇的食物，这时候就容易导致癌症问题高发，同时还有可能会因此而引发肾衰竭的问题，同时这样的食物是容易缩短人类寿命的，是会因此而降低心脏功能的，同时还容易危害人类的骨骼健康，是容易导致骨质疏松问题出现高发的情况。所以说我们吃胆固醇高的食物，容易影响人体心血管健康，还容易因此而导致脑梗和心梗还有血栓等疾病的发病率明显提高。
降低胆固醇的食物
想要降低胆固醇，那么首先可以吃的就是蘑菇了，因为这是属于一种低能量的食物。所以说经常吃可以帮助我们降低脂肪的摄入量，对于大家降低降低胆固醇是有好处的，同时还可以帮助减肥瘦身，可以让人体总胆固醇和甘油三酯的含量出现下降的情况。
扇贝也是降低胆固醇的人群很适合吃的，因为这是可以帮助我们抑制胆固醇合成的。同时在贝类的软体动物中，其中是含有一种降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇存在，还有一种24-亚甲基胆固醇都可以起到这样的效果，而且这是有抑制胆固醇在我们肝脏中合成的功效，对于加速排泄胆固醇也有好处。
鱿鱼同样是可以起到降低胆固醇的功效，因为其中不仅是有蛋白质的，还有人体所需的氨基酸，而且其中是含有大量牛磺酸的存在，是属于一种低热量食物。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化是有意义的。
牛奶同样是降低胆固醇的好选择，因为其中是含有丰富的乳清酸和钙质存在，是可以抑制胆固醇沉积在我们动脉血管壁的，同时还可以抑制人体中胆固醇合成的活性，是我们减少胆固醇产生的好选择。
想要降低胆固醇，那么还可以吃的就是山药了，因为山药中的黏液蛋白，可以起到预防心血管系统中脂肪沉积的功效，同时还可以保持血管弹性，是动脉硬化的好选择，还可以通过吃山药来减少皮下脂肪沉积，从而避免肥胖的问题。再加上山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。
上面给大家介绍了高胆固醇的饮食选择，对于高胆固醇的人群来说，在平时吃的健康还是很重要的，这也是关系着我们血管和身体健康的，而上面介绍了高胆固醇适合的食物，经常吃对我们健康有帮助，是高胆固醇的人群在平时要注意和重视的。
问题一：血脂高总胆固醇高适合吃什么食物 胆固醇偏高时，即使服用了降胆固醇药物，如果饮食不合理，便不能把胆固醇长期控制在目标值以下，所以饮食控制和适量动动，对于总胆固醇偏高者而言，比较重要，要引起注意。那么总胆固醇偏高吃什么好呢？专家指出总胆固醇偏高饮食要注意以下事项。 步骤/方法 动物内脏、蛋黄等含量极高的食物要少吃或者不吃。根据美国心脏病协会推荐的标准，总胆固醇偏高者要控制饮食中胆固醇含量，通常情况下在300毫克以下，或者更低。特别提示：1个鸡蛋黄中胆固醇含量通常为250~290毫克； 肥肉和荤油要少吃。总胆固醇偏高时减少饱和脂肪的摄入也比较重要，而肉、蛋、奶类食物中，特别是肥肉、荤油和内脏中饱和脂肪含量比较高。特别提示：饱和脂肪可使血液低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）生高，近而促进胆固醇偏高。 蔬菜水果和菌藻类等含有丰富的膳食纤维的食物要多吃。比如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等。肝脏利用胆固醇合成胆酸，其中一部分胆酸代谢产物随粪便排出体外，大量研究表明，膳食纤维有助于胆固醇的排泄，从而使总胆固醇降低。所以总胆固醇偏高吃什么好，吃蔬菜水果和菌藻类很重要。 橄榄油、茶油、玉米油和菜子油可与豆油、花生油等植物油搭配食用。这些食物中含有单不饱和脂肪酸，大研究证明，单不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），从而降低总胆固醇。所以总胆固醇偏高吃什么好？这些食物需要吃。 鱼油和卵磷脂需要吃。二者可降低甘油三脂，降低血脂，而降胆固醇的作用较小，甘油三脂在人体内是胆固醇的帮凶，所以吃鱼油和卵磷脂对总胆固醇偏高者来说仍然是有用的。 燕麦片：除麦片外,苹果,橘类水果,干豆类如腰豆,黄豆,眉豆等也含丰富水溶性纤维. 豆制品：豆制品含有的植物固醇能阻止肠道吸收食物中的胆固醇,含有的卵磷脂能阻止胆固醇沉积在血管壁上形成动脉粥样硬化斑块,含有的大豆蛋白又能显著降低血清总胆固醇,低密度脂蛋白和甘油三酯的水平.黄豆中的异黄硷素也有助降低胆固醇,因此应多吃豆浆,豆腐,黄豆. 鱼类：鱼中富含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯,升高高密度脂蛋白,抑制血绣凝集,防止动脉硬化.鱼类中特别是三文鱼及吞拿鱼含奥米加三脂肪酸,早被证实有助降低胆固醇,建议每星期吃两至三次鱼类代替肉类. 黑木耳,香菇：黑木耳有抗血小板凝集和降低血脂及阻止胆固醇沉积的作用.香菇有调节人体新陈代谢,降血脂,降血压作用,并能降低肝脏中的脂肪和胆固醇的含量.
问题二：胆固醇高吃什么食物比较有效？ 胆固醇高的人要常吃以下10种食物：
苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。
胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
牡蛎：富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的激营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
海带：含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。
牛奶：含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
蜜橘：含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。
茶：含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。
问题三：总胆固醇高是怎么办 应该吃什么食物才好 不吃含胆固醇高的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑等等。 多吃素食，平常可以多加锻炼
平常多吃蔬菜水果,适当补充肉类,鸡蛋,牛奶食物配合积极锻炼调节看看效果,自己观察看看.注意饮食要清淡为主,避免辛辣 *** 食物,养成规律饮食习惯
问题四：吃什么水果能降低胆固醇？哪些食物的胆固醇高？ 能降低胆固醇的水果和食物有：
1、苹果苹果和其它含有丰富果胶的水果，都可以降低坏的胆固醇。法国的研究人员让一组男女每天都吃两三个苹果一个月后，发现他们的胆固醇都降低了。最近还发现苹果中还含有另一项物质维生素K1，也能延缓胆固醇氧化。
2、葡萄柚葡萄柚中有一种可溶性纤维可以降低坏胆固醇，美国佛罗里达大学研究发现，每天吃两杯半的葡萄柚果肉，可以降低10%的坏胆固醇。只要含有可溶性纤维的食物，都可以增加坏胆固醇的的排泄，如木耳、菇类、海带、洋菜等。
3、茶老祖宗的饮食智慧再度得到证实。降低胆固醇应当吃什么好?近年来发现，绿茶、乌龙茶中的多酚，可以提高好的胆固醇。普洱茶萃取物的实验中，也发现可以降低血液中坏胆固醇量。
4、黄豆豆类是大自然中最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物，美国肯德基大学医学院詹姆士安德鲁博士认为。每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、LDL(坏的胆固醇)和三酸甘油脂。
5、燕麦片早晨一杯燕麦片是对心脏友善的好早餐。燕麦中主要破坏胆固醇的物质，叫做“β-聚葡萄糖”，是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。美国学者发现，每天只要吃三分之二杯干的燕麦片，就能降低胆固醇16%。
6、鲑鱼想吃肉的时候，建议你就吃鱼。从很多方面来看，鱼中的Omega-3脂肪酸都对心脏有好处。如Omega-3脂肪酸可以降低血压、三酸甘油脂，也可以预防中风。降低胆固醇应当吃什么好?单从胆固醇的观点来看，Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的胆固醇，研究发现让胆固醇正常的人一天吃一磅的鲑鱼，连续吃40天，HDL大大增加。7、橄榄油橄榄油因为它的单元不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，却可以维持好的胆固醇的量，是最佳选择，其它如芥花油也有相同效果。橄榄油近年来不常受到推荐，还因为橄榄油中发现维生素E、多酚等抗氧化物质，能让坏的胆固醇免于被氧化。
8、大蒜平凡的大蒜最近一直被发现在健康上的价值。纽约的研究人员研究发现，大蒜可以降低总胆固醇，也可以降低坏的胆固醇。
含中等量胆固醇的食物有：
猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。
含低量胆固醇的食物有：
瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。
豆类几乎不含有任何胆固醇。
问题五：什么食物会导致胆固醇过高? 病情分析:你好，一般来说，动物的内脏是胆固醇含量非常高的食品，如猪、牛、羊的脑子，鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝等。尤其是蛋黄的含量更高。海鲜类的，如墨斗鱼的鱼子，蟹黄，鱼籽等，都是胆固醇含量很高的。还有肥肉，冰激凌等，含量也很高。意见建议:如果要避免高脂饮食，日常生活中就要注意选择食品了。豆类几乎不含胆固醇，可以常吃。而新鲜的蔬菜和水果也有利于胆固醇的代谢，所以要多吃。坚果类如巴旦木，榛子等，富含丰富的维生素e，也有利于清理血脂，降低胆固醇，避胆高脂食物对我们身体的伤害，可以常吃。
问题六：胆固醇和甘油三酯高饮食吃什么 考虑这是高血脂症的表现，高血脂是指血浆中的胆固醇、甘油三脂、磷脂和未脂化的脂酸等血脂成分增高的一种疾症。高血脂会非常多并发症，是心脑血管疾病的高危因素，对于高血脂症首先得注意均衡的饮食，不要吃过多的淀粉类的东西，不要吃过多的脂肪，尤其是饱和脂肪酸特别多的东西，比如肥肉、内脏这些食品、含胆固醇比较高的食品，要尽量减一些。
另外需要保持良好的心情，适当进行锻炼，减肥等，如果这些方法还不能使血脂恢复正常就得考虑用药物了。
问题七：胆固醇偏高宜吃什么食物，不能吃什么食物 在对待食物胆固醇的作用方面，存在着两种截然不同的片面的观点。一种观点认为胆固醇是极其有害不能吃的东西。说这种观点片面，是由于持这种观点的人对胆固醇在人体内的作用缺乏清楚的认识。事实上，胆固醇是细胞膜的组成成分，参与了一些甾体类激素和胆酸的生物合成。由于许多含有胆固醇的食物中其它的营养成分也很丰富，如果过分忌食这类食物，很容易引起营养平衡失调，导致贫血和其它疾病的发生。 另一种观点认为胆固醇对人体无多大危害，人们可以尽情地摄取。这种观点之所以错误，是由于对高脂血症、冠心病的发病机制缺乏认识。长期过量的食物胆固醇摄入，将导致动脉粥样硬化和冠心病的发生与发展。
在每天吃多少胆固醇比较恰当这个问题上，一般认为健康成人和不伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，而伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于200毫克。
在饮食上最好使用含膳食纤维丰富的食物，如：芹菜、玉米、燕麦等；茶叶中的茶色素可降低血总胆固醇，防止动脉粥样硬化和血栓形成，绿茶比红茶更好；维生素C与E可降低血脂，调整血脂代谢，它们在深色或绿色植物（蔬菜、水果）及豆类中含量颇高。限制高脂肪食品：如动物内脏，食植物油不食动物油。
饮酒可能使血中的高密度脂蛋白升高，加强防治高胆固醇血症的作用。饮酒量以每日摄入的酒精不超过20克（白酒不超过50克）为宜，葡萄酒较合适，但必须严格限制摄入量。 胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克。
问题八：如果胆固醇高不能吃什么食物 胆固醇增高的原因有很多，主要是因为没有一个健康饮食的观念。出现胆固醇高的情况后，需要及时的调理，这个时候，你可以关注一些其他饮食的调理方法，这样就可以有效治疗胆固醇高的情况了。下文介绍了胆固醇高不能吃什么?胆固醇高不能吃什么 在饮食上最好使用含膳食纤维丰富的食物，如：芹菜、玉米、燕麦等;茶叶中的茶色素可降低血总胆固醇，防止动脉粥样硬化和血栓形成，绿茶比红茶更好;维生素C与E可降低血脂，调整血脂代谢，它们在深色或绿色植物(蔬菜、水果)及豆类中含量颇高。胆固醇高不能吃什么?如动物内脏，食植物油不食动物油。 胆固醇高者可控制每日摄入胆固醇的量。每天吃多少胆固醇比较恰当这个问题上，一般认为健康成人和不伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，而伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于200毫克。 饮酒可能使血中的高密度脂蛋白升高，加强防治高胆固醇血症的作用。胆固醇高不能吃什么?饮酒量以每日摄入的酒精不超过20克(白酒不超过50克)为宜，葡萄酒较合适，但必须严格限制摄入量。 胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼(乌贼)、蟹黄、蟹膏等。螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。胆固醇高不能吃什么?猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克。 胆固醇高不能吃什么?以上这些食物种类都不适宜让胆固醇好高的人群食用。胆固醇发生变化，是因为长期的饮食不健康导致的，所以，要想调激胆固醇高的情况，一定要注意饮食搭配，少吃油腻和有 *** 的食物，经常参加适量的运动，都可以有效控制胆固醇。
问题九：血液中胆固醇高，饮食吃什么可改善 是总胆固醇高还是低密度胆固醇高，要是总胆固醇高，高密度胆固醇也高就没事。胆固醇高的人注意平时饮食合理控制胆固醇的摄入，尤其是控制饱和脂肪酸和反链式脂肪酸的摄入，饱和脂肪酸一般以动物油为主，反链式脂肪酸就是洋快餐平时用的那些油。平时多吃点木耳，香菇之类富含膳食纤维并有很好的抗氧化作用的食物。
胆固醇含量高的食物主要有以下三类：
1、蛋类。鸡蛋中的胆固醇含量高，其他蛋类也不逊色。有谣言说，鸡蛋中有胆固醇，鹌鹑蛋里就没有。按《中国食物成分表》的数据，100克去壳鸡蛋中的胆固醇含量是585毫克，鸭蛋565毫克，鹅蛋704毫克，鹌鹑蛋515毫克……凡是蛋类的蛋黄都含有大量胆固醇。
不过，蛋黄毕竟很小，远远不到100克，一个鸡蛋黄的胆固醇总量大约只有200毫克。蛋类是营养丰富的食物，因此大家也没有必要因为胆固醇高放弃吃，只需注意量即可。
2、肉类。瘦肉也是含有胆固醇的，例如100克后臀尖猪肉中含有87毫克胆固醇，猪腿上的瘦肉也有79毫克，猪小排是146毫克，大排是165毫克；鸭子、鸽子肉的胆固醇含量在肉类里也算高的，100克肉中的胆固醇含量大概是100毫克；
瘦牛肉和瘦羊肉大概是60毫克，相对较低。不过，大家更钟爱肥牛和肥羊，肥羊片的胆固醇含量可就在90毫克以上了，具体多少，要看里面肥瘦肉的比例。
3、鱼虾蟹贝类水产品。水产品胆固醇含量也不少，鱼类相对低些，比如100克鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、武昌鱼、胖头鱼、带鱼、黄花鱼等常见鱼类的胆固醇含量在70～130毫克之间。
而海鲜、河鲜要高一些，河蟹的胆固醇含量是267毫克、基围虾181毫克、河虾240毫克、鲍鱼242毫克，动物肝脏肾脏差不多就是这个水平。不过研究发现，水产品摄入量和心脑血管疾病之间是负相关，不必因为胆固醇而疏远它们。
控制血脂的小建议：
1、换用不粘锅烹调，爆炒改成蒸、煮和凉拌，把烹调油砍掉一半；
2、主食吃至少一半的全谷杂粮，特别是多喝杂粮豆粥；
3、多吃少油烹调的蔬菜，先吃碗蔬菜再开始吃饭，绿叶菜每天至少半斤。水果每天一个即可，坚果每天一小把。
认真实施这几项措施后，甘油三酯就能逐渐降下来。如果再加上每天40分钟的运动，让肌肉变得紧实，体能变得充沛，低密度脂蛋白胆固醇也会慢慢 降下来。每天一个鸡蛋照吃，但不要吃炒蛋或煎蛋，最好改成煮蛋、蛋羹和蛋花汤。
每天一两肉或一两鱼也可以吃，但不要煎炸和红烧，多用蒸、炖等少油的烹调方式，并去掉浮油和肥肉。蛋白质不足的部分，可以把以前过多的主食、零食和肉类砍掉，换成每天半碗豆腐和一杯酸奶，这对控制血脂非常有好处。
以上内容参考：人民网-哪些食物胆固醇含量高
1、动物的脑子。
按食物重量100克计算，猪脑的胆固醇含量为2571毫克，羊脑为2004毫克，牛脑是2447毫克，因此，如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。
2、动物内脏。
包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠，大致含量是每100克内脏含200-400毫克胆固醇。所以，动物内脏应尽量少吃，以每月不超过2次为宜。
3、蛋黄。
1个鸡蛋含胆固醇292.5毫克，主要集中在蛋黄内。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋。血脂异常患者每周不要超过2-3个鸡蛋。
4、鱿鱼、贝壳类。
每100克鱿鱼含胆固醇268毫克，因此吃鱿鱼的话每周不要超过两次。
5、奶油、黄油等。
这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。研究表明，健康成人每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（相当于1个蛋黄），因此，人们要警惕“隐形肥肉”，多吃一些燕麦、水果、蔬菜等。
扩展资料：
关于胆固醇的六个真相：
说法一：食物中的胆固醇不一定容易使人患心脑血管病。
正确。近年来，学界总结了各项研究结果，认为胆固醇摄入量和心脑血管病风险、心脑血管病死亡率之间无法确证存在因果关系。所以，各国先后取消膳食胆固醇摄入量的限制。
说法二：选择食物时，不用把胆固醇含量作为主要指标。
对绝大多数人来说正确。不过，医嘱强调必须控制食物胆固醇摄入量的患者除外。因为，我们不仅要考虑食物中胆固醇的摄入量，还要考虑食物中其他营养成分的含量。
说法三：身体可以自己合成大量胆固醇，比食物中吃进去的还多。
正确。人体中的胆固醇2/3以上都是自己合成的。肝脏每天合成1000~2000毫克胆固醇，正常情况下，从食物中吃进去的只有几百毫克。
说法四：零胆固醇饮食、纯素饮食未必能避免高胆固醇血症和心脑血管病。
正确。正由于人体能合成胆固醇，所以零胆固醇饮食并不一定能让人远离慢性病。实际上，素食者中也不乏低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇升高的患者。
说法五：有些食物能降低胆固醇在人体中的吸收利用率。
正确。食物中的膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维，比如果蔬中的果胶、海带中的褐藻胶、蘑菇木耳中的菌类多糖等，能和胆汁酸结合，带着它们从大肠排出体外，这样就等于减少了胆固醇类物质的吸收利用率。
说法六：既然胆固醇限制取消了，猪油、黄油可以随便放心吃了。
错误。目前，各国虽然取消胆固醇限制，但仍要控制饱和脂肪，脂肪总量和总热量也不能过多，否则同样容易发胖和甘油三酯升高。健康人虽不用纠结胆固醇的事情，还是要控制动物类食品和脂肪的总量。
参考资料来源：人民网-5种食物胆固醇高 饮食上注意啥
参考资料来源：人民网-关于胆固醇的六个真相
哪些食物含胆固醇高的？
含高量胆固醇的食物(括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数)
动物的脑子含量最高：如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克)。
其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄(2 110毫克)、鸡蛋黄(1 705毫克)、鹌鹑蛋黄(1 674毫克)、松花蛋黄(1 132毫克)。
禽蛋和动物的内脏，含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。
含中等量胆固醇的食物有：
猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。
含低量胆固醇的食物有：
瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。
豆类几乎不含有任何胆固醇。
为什么吃多含胆固醇的食物不好?什么食物含胆固醇高?
也许人们最容易忽略的就是我们天天炒菜的食用油，挑一个胆固醇比例合适的很重要。胆固醇高的东西在我们日常生活中比价多的就是蛋黄、动物肝脏，等等，吃海了会造成三高：高血压、高血脂、高血栓，到中老年会引发很多疾病。
哪些食物含胆固醇多，哪些含类脂多
含高胆固醇的食物有:蛋黄,动物脑,墨斗鱼(乌贼),蟹黄,蟹膏,肝肾等.
可以降低胆固醇的食物有:葱头,香菇,木耳,金针莱,大豆.
含高量胆固醇的食物(括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数)
——动物的脑子含量最高：如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克)。
——其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄(2 110毫克)、鸡蛋黄(1 705毫克)、鹌鹑蛋黄(1 674毫克)、松花蛋黄(1 132毫克)。
——禽蛋和动物的内脏，含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。
含中等量胆固醇的食物有：
猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。
含低量胆固醇的食物有：
瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。
豆类几乎不含有任何胆固醇。
含脂肪较多的食物如各种油类：花生油、豆油、菜油、麻油、猪油。
食物中奶类、肉类、鸡蛋、鸭蛋含脂肪也很多，还有花生、核桃、果仁、芝麻中也含有很多脂肪。日常生活中蛋糕、油条含脂肪也多。美国婴儿热能约有50%来自脂肪。
在儿童膳食中应选溶点低、消化吸收率高、含脂溶性维生素和必需脂肪酸较多的脂肪。一般地说，植物油比动物油脂好，消化率均在95%以上，亚油酸含量丰富，并含有大量维生素E。在离乳期小儿，每日稀饭中加点麻油，既可口，又补充了不饱和脂肪酸，而且经济实用 ！
含胆固醇高的都有哪些食物
自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中，植物中没有胆固醇，胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。一般而言，兽肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。
通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；而将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。
高胆固醇常见的食物 (每100克食物胆固醇含量) 排行榜
食物名称 含量(毫克) 食物名称 含量(毫克)
猪脑 3100 牛肚 132
猪肉(肥) 107 羊脑 2 099
猪心 158 羊肉(肥) 173
猪肝 368 羊心 130
猪肺 314 羊肺 323
猪肾 405 羊肾 354
猪大肠 180 鸡肝 429
牛脑 2670 鸡肫 229
牛心 125 鸡血 149
牛舌 102 鸭肝 515
牛肝 257 鸭肫 180
牛肺 234 鸡蛋 680
牛肾 340 鸡蛋黄 l705
鸭蛋 634 青虾 158
鸭蛋黄 l522 虾米 738
咸鸭蛋黄 2110 虾皮 680
咸鸭蛋 742 虾子 896
鹅蛋 704 河蟹 235
鸱蛋黄 l813 蟹黄 466
鹌鹑蛋 674 蚬肉 454
鹌鹑蛋黄 l674 蚶子 238
风尾鱼 330 螺蛳 161
食物名称 含量(毫克) 食物名称 含量(毫克)
鳗鱼 186 蛤蜊 239
鳝鱼 117 鸡油 107
乌贼鱼 275 黄油 295
鱿鱼 265 奶油 168
对虾 150 干酪 104
动物的脑子含量最高：如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克)。
——其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄(2 110毫克)、鸡蛋黄(1 705毫克)、鹌鹑蛋黄(1 674毫克)、松花蛋黄(1 132毫克)。
——禽蛋和动物的内脏，含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。
含中等量胆固醇的食物有：
猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。
含低量胆固醇的食物有：
瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。
豆类几乎不含有任何胆固醇
在对待食物胆固醇的作用方面，存在着两种截然不同的片面的观点。一种观点认为胆固醇是极其有害不能吃的东西。说这种观点片面，是由于持这种观点的人对胆固醇在人体内的作用缺乏清楚的认识。事实上，胆固醇是细胞膜的组成成分，参与了一些甾体类激素和胆酸的生物合成。由于许多含有胆固醇的食物中其它的营养成分也很丰富，如果过分忌食这类食物，很容易引起营养平衡失调，导致贫血和其它疾病的发生。
另一种观点认为胆固醇对人体无多大危害，人们可以尽情地摄取。这种观点之所以错误，是由于对高脂血症、冠心病的发病机制缺乏认识。长期过量的食物胆固醇摄入，将导致动脉粥样硬化和冠心病的发生与发展。
在每天吃多少胆固醇比较恰当这个问题上，一般认为健康成人和不伴有冠心病......
哪些食物中含总胆固醇量高
身体内的胆固醇过高，会引起一系列的疾病。所以，要想控制胆固醇，就要注意健康饮食的调理。在日常饮食中，有很多食物的胆固醇含量都非常高，所以，在食用这些食物的时候，要控制用量。?下文具体介绍了含胆固醇高的食物种类。点击图片进入下一页》》哪些食物中含总胆固醇 含低量胆固醇的食物有： 瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。 豆类几乎不含有任何胆固醇。 动物的脑子含量最高：如猪脑、牛脑、羊脑。 其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄、鸡蛋黄、鹌鹑蛋黄、松花蛋黄。 禽蛋和动物的内脏，含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。 含中等量胆固醇的食物有： 猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。 ?以上这些食物的胆固醇含量都比较高，所以，在吃这些食物的时候，控制用量很重要。对于已经患有胆固醇高的人群来说，这些食物更是要少吃，甚至不吃，关注饮食保健问答，可以帮助你解决一些生活小困扰。 推荐阅读：胆固醇高的原因究竟是什么
有哪些食物中胆固醇含量比较高？
含胆固醇最高的食物为猪脑、牛脑、羊脑、鸡蛋粉，在每100克食物中含胆固醇在2000毫克以上。
含胆固醇较高的食物有鹅蛋黄、鸡蛋丹、鸭蛋黄，在每100克食物中含胆固醇1500毫克以上。
含胆固醇略高的食物有鸭肝、蟹黄、鱼子、鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋、松花蛋、咸鸭蛋，在每100克食物中含胆固醇500毫克以上。
简而言之，凡是动物具有壳的、脚愈多只的，都不宜摄取，如蚌壳类、花枝、螃蟹、虾等，都是高胆固醇的食物。
胆固醇高吃什么好 12种食物降低
1、苹果
苹果因富含果胶、纤维索和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明，大约80%的高脂血症患者的胆固醇水平会降低。
2、葡萄
葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以萄葡是高脂血症患者最好的食品之一。
3、玉米
米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。
4、牛奶
牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉 血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。
5、大蒜
大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。
6、韭菜
韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。
7、洋葱
洋葱含前列腺素A，这种成分有舒张血管、降低血压的功能。它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还可预防动脉硬化。40几岁的人要多吃点。
8、香菇
能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。
9、冬瓜
经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪，起到减肥作用。
10、胡萝卜
富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
11、海带
海带富含牛黄酸。食物纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。
12、山楂
山楂具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。
以上降低胆固醇的食物，大家生活中可以多吃，因为这些食物都是极好的养生食材，而且都属于低热量的食物，怎么吃都不会胖哦!
高胆固醇食品有哪些？
高胆固醇类食物常见的有：
肥猪肉（200毫克／100克，以下省去单位和分母）、牛肝（280）、猪肝（460）、鸡内脏（420.7）、带鱼（244）、鱿鱼（1170）、鳝鱼（215.6）、龙虾（218.2）、奶油（280）、牛羊杂碎（280）、 鱼肝油（400）、猪腰子（300）、鸡埂（500）。
胆固醇高的食物有哪些
高胆固醇食物︰ 奶油、冰淇淋；牛、猪油；鸡蛋、椰油或牛油制成的面包或饼干；五花肉、香肠、鸡、鸭、动物内脏；炸薯条、薯片；蛋黄、鱼卵、蟹黄。 有些人这些吃多了并不会全部转成胆固醇,有些人ㄝ没有比其他人多吃了较多的高胆固醇食物,但是血液中还是有过高的胆固醇,这是因为正常的肝细胞靠接受器胞噬作用由血液中移出过多的胆固醇,为避免造成新血管疾病,胆固醇在血液循环中以低密度脂蛋白（ldl）的颗粒存在,而当血液中移出胆固醇的能力受到伤害,肝细胞的细胞膜失去了ldl的接受蛋白,就算你上述的食物摄取的再少,血液中的胆固醇还是会高 另外～胆固醇来源不只是食物。因人体荷尔蒙及神经传导物质的合成都需要胆固醇,因此人体七成胆固醇由肝脏自行合成；但是,当食物中含较多胆固醇时,肝脏合成的胆固醇量即相对减少,让人体内的胆固醇维持在恒定的状态下。尽管如此,当长期过量摄取高油脂、高胆固醇食物时,仍会使体内胆固醇代谢、排除不及而累积在血液中,造成血脂异常引发血管病变。 欲将低胆固醇～～除了饮食外,规律运动及体重控制均有助于降低体内胆固醇。
胆固醇高患者可以吃一些海带、鱼、胡萝卜等食物。
海带含丰富的牛磺酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇也可以抑制胆固醇的吸收促进排泄。鱼中含有的脂肪酸对心脏有一定的好处，而且脂肪酸可以降低血压、甘油三酯也可以预防中风等。胡萝卜可以促进胆汁酸排泄，从而促使血液中胆固醇的水平降低。胆固醇高应该调整食物通过食疗的方法来进行治疗，患者在平常饮食中尽量不要吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物。控制饮食中胆固醇的摄入，少吃荤油肥肉等。减少饱和脂肪的摄入可以多吃一些水果、蔬菜，来改善胆固醇偏高。多吃一些菌类食物也可以达到降低胆固醇的功效，在饮食上一定要清淡少盐少糖。患者平常可以多吃一些橄榄油、玉米油、茶油等。应该注意避免吃一些高胆固醇的食物，胆固醇是血脂的成分。持续的胆固醇增高会对重要的器官造成不良影响，可以导致血管的堵塞及动脉硬化。
胆固醇高容易引起动脉粥样硬化，会增加患有脑血管病变的危险。患者平时要注意不要饮酒吸烟、不要熬夜。患者在生活中还要注意增加胆固醇的消耗，通过适当地运动，特别是一些有氧运动对增加胆固醇的消耗有非常重要的作用。患者还要注意不要避免暴饮暴食，要增加运动量。如果经过改变饮食结构及体育锻炼仍胆固醇高于正常可以用药物进行治疗，患者可以在心内科医生的指导下服用降血脂的药物。将血脂的水平降到合理范围，以免造成重要器官的病变。
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